lauantai 21. helmikuuta 2015

Punajuuri on kikherneen kaveri


Tai oli ainakin meidän keittiössä tällä viikolla. Pidän kikherneistä, mutta jos ei turvaudu kaupan käyttövalmiisiin versioihin, niin onhan ne vähän työläitä. Liottamiseen ja keittämiseen menee kuitenkin sen verran aikaa, että harvemmin viikolla jaksan tarpeeksi suunnitella, arkimenut kun tuppaavat täällä olemaan enemmän "mikäs tänään maistuisi"- pohjalta tehtyjä. Sinänsä hyvä systeemi, kaupassa on paljon helpompi tarttua kausituotteisiin ja tarjouksiin kun ei ole valmista suunnitelmaa rajoittamassa ideointia.

Joka tapauksessa, kikherne on aivan turhan harvinainen vieras täälläpäin. Kikherneitähän voi käyttää ilman keittämistäkin, mutta itse olen törmännyt liotettujen kikherneiden käyttöön lähinnä falafel-resepteissä. Falafelit ovat herkullisia nekin, mutta menevät uppopaistamisensa kanssa valitettavasti aika pitkälti ei-arkiruokaa-osioon. Näistä lähtökohdista kehittelin siis nämä punajuuri-kikherne-pihvit. Laitoin kikherneet aamusta likoamaan, jolloin vaadittu kahdeksan tunnin liotus tuli täyteen.

2 dl kikherneitä
2 punajuurta
2 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl seesaminsiemeniä
1/4 tl muskottipähkinää
suolaa
mustapippuria

Liota kikherneita vähintään 8 tuntia. Kuori, pilko ja höyrytä punajuuret. Soseuta sauvasekoittimella kikherneet, punajuuret, sitruunamehu ja oliiviöljy. Sekoita puuhaarukalla mausteet ja seesaminsiemenet joukkoon. Paista uunissa 200 °C noin 15 minuuttia.

Veikkaan, että näistä olisi tullut pannulla vielä parempia, mutta sattui laiskottamaan. Kaveriksi keitin bulguria ja tein turkkilaisesta jogurtista, valkosipulista ja mausteista kastikkeen.

lauantai 14. helmikuuta 2015

Lämmintä pienelle eli miten olen käyttänyt viime viikot


Hurjasti lisääntynyt vapaa-aika yhdistettynä liikkumisen väsyttävyyteen on lisännyt sohvalla viettämääni aikaa merkittävästi. Ei sillä että olisin sohvaa ennenkään hyljeksinyt, mutta viime viikkoina olen viettänyt tuntikausia putkeen Netflixin ja puikkojen kanssa sohvankulmassa. Onneksi keksin itselleni kivan uuden projektin, sillä jopa minun villasukkien kulutustahdillani on rajansa kuinka monet niitä tarvitsee talvessa tehdä...

Tein perheen tulevalle jäsenelle kevyen mutta lämpimän peiton ihanista merinovilla- ja silkkisekoitelangoista. Vyötteet heitin toki jo pois, eli merkkiä ei ole kertoa, mutta peitosta tuli unelmanpehmeä. Neuloin ruudut helmineulosta, minkä jälkeen virkkasin kiinteillä silmukoilla reunuksen ruuduille. Omepelin ruudut yhteen, minkä jälkeen virkkasin vielä yhden kerroksen kiinteitä silmukoita koko peiton ympärille. Kyllä nyt kelpaa vauvan saapua!

keskiviikko 11. helmikuuta 2015

Pekaanipähkinämuffinssit


Viimeaikoina ruoanlaittoinnostukseni on suuntautunut lähinnä makeaan leivontaan, varmaan sen takia että niitä makeita on tehnyt niin kovasti mieli. Leivonnassa olen aika aloittelija, muutama suosikkiresepti toki löytyy, mutta muuten minulla on aika suppea repertuaari. Nyt olenkin hieman innostunut testaamaan erilaisia juttuja ja nämä muffinssit ovat paitsi äärettömän helppo tehdä niin myös herkullisia.

1 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
65 g rouhittuja pekaanipähkinöitä
1/2 dl rypsiöljyä
1 1/2 dl maustamatonta jogurttia
1 muna

Sekoita kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja pähkinät. Sekoita toisessa kulhossa öljy, jogurtti ja muna. Sekoita kaikki keskenään ja paista 200°C 25 min.